إحدى الوصفات الأكثر بحثا على الإنترنت، حيث يفضلها العديد من السيدات والرجال، خاصة الأطفال، هي الطبق المصري المميز، والمفضل لدى الكثيرين، وهو الملوخية المصرية وتتميز هذه الوصفة بأنها تعتبر الطبق المفضل لدى العديد، وخاصة بسبب مزيجها الشهي مع الأرز والدجاج المحمر أو اللحم المحمر، ولا تكتمل دون إضافة الفلفل المقلي والباذنجان المخلل تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة، ويبحث الكثيرون عن طريقة تحضيرها وتقديمها بطريقة مميزة، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل الملوخية المصرية.
مكونات عمل الملوخية الخضراء
- ربطة ملوخية.
- شوربة دجاج.
- 7 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعما.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة كمون.
- رشة بهارات.
- رشة كسبرة جافة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بلدي.
طريقة التحضير
- يبدأ تحضير الطبق بغسل الملوخية جيدا وإزالة الأوراق من السيقان.
- ثم يتم فرم الملوخية إما عن طريق تخريطها يدويا أو باستخدام الخلاط الكهربائي مع قليل من الماء حتى يحصل على القوام المناسب.
- يضاف الملوخية إلى حلة ويضاف إليها الشوربة (3 أكواب من شوربة الفراخ أو اللحم)، ويضاف الثوم المفروم والتوابل من الملح والفلفل والكمون والبهارات.
- يرفع الخليط على النار ويقلب جيدا ويضاف المزيد من الشوربة إذا لزم الأمر للحصول على القوام المناسب.
- في الوقت نفسه يسخن الزبد في مقلاة على النار وعندما يذوب الزبد يضاف الثوم المفروم ويقلب سريعا يضاف الملح والفلفل والكمون والكسبرة الجافة ويقلب على النار الهادئة حتى يحمر لون الثوم.
- يضاف الطشة المحمرة إلى الملوخية بمجرد أن تبدأ بالغليان ويترك الخليط يغلي لمرة واحدة.