طريقة تنظيف الكرشة من غير زفارة وتحضيرها بالحمص والصلصة بأسهل الطرق

الكرشة هي من حلويات اللحوم المشهورة التي يفضلها المصريون ويتمتعون بتناولها خلال عيد الأضحى المبارك عند ذبح الأضاحي، وطريقة تنظيف الكرشة رغم أنها سهلة، إلا أنها تتطلب اتباع خطوات متعددة لضمان مذاق شهي ورائحة طيبة أثناء الطهي، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة تنظيف الكرشة باسهل الطرق من غير ظفاره.

مكونات تنظيف الكرشة

• ماء مغلي.
• خل.
• ليمون.

تنظيف الكرشة:

1. يحضر حلة على النار ويضاف إليها ماء حتى يصل إلى نقطة الغليان.
2. توضع الكرشة في الماء المغلي وتقلب بسرعة.
3. يترك الكرشة في الماء لمدة دقيقة تقريبا حتى تتخلص من الأوساخ.
4. ينشل الكرشة من الماء ويقشط سطحها بالسكين لتنظيفها وتجعلها بيضاء اللون.
5. تغسل الكرشة تحت الماء الجاري.
6. تنقع الكرشة في خل وعصير الليمون مع قطع الليمون لمدة نصف ساعة وتفرك جيدا.
7. تغسل الكرشة مرة أخيرة تحت الماء الجاري ثم تقطع حسب الرغبة للبدء في طهيها حسب الرغبة.

طريقة الكرشة بالحمص والصلصة

1. بعد تنظيف الكرشة وقطعها حسب الرغبة يحضر حلة ويوضع فيها الكرشة.
2. يضاف الحبهان إلى الكرشة ويترك لتتخلص من الماء ثم يغسل الكرشة ويتخلص من الماء في الحلة.
3. يبشر البصل ويفرك بالفلفل الأسود والحبهان والملح.
4. يسخن الحلة ويضاف إليها السمن أو الزيت.
5. يضاف الكرشة ويشوى جيدا ثم يضاف البصل المبشور ويقلب.
6. تترك الكرشة على نار هادئة.
7. يحمر الثوم في مادة دهنية ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويقلب.
8. يضاف الكرشة والحمص للصلصة ويترك على النار حتى يغلي وينضج.
9. يبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
10. يشعل فحمة ويضع في طبق ثم يضع الطبق في حلة الكرشة ويطفئ الفحم بالزيت أو السمن المذاب ويغطى لمدة 15 دقيقة.